Inför det nya året och alla de andra tillfällena som det ska firas med bubblor, kommer här två strålande alternativ. Varje gång som jag får en välgjord champagne i mitt glas sluter jag omedvetet ögonen och bara njuter -svårslaget. Så passa på att unna dig, av denna lite smakrikare men ändå friskt sprudlande champagne som är en blanc de noir dvs vitt vin på blåa druvor (Pinot Noir 85%, Pinot Meunier 15%). Du kan ha den genom hela måltiden från apéritifen till desserten, om du vill lyxa till det.
Kombucha är en hälsofrämjande fermenterad dryck med sina rötter i Kina. Basen är svart te med en tillsatt jästsvamp, socker och ibland smaksätts den. Resultatet blir bubbligt, friskt med massor av läckra undertoner, då den är lika välgjord som just denna. Här är basen Oolongte, från Nantou, Taiwan. Jag hade förmånen att sitta i juryn då SM i svenskt mathantverk gick av stapeln i Växjö i höstas. Då fick denna fantastiska kombucha guld samt bäst i klass!
Med önskan om ett gott slut på 2024 till er alla!