När vi firade sonens födelsedag med önskad pastabuffé kändes det givet med magnumbuteljer. Det inger en festkänsla och är praktiskt då man är många. Detta vin blev min egen favorit.

Luigi Righetti är den stolta familjefadern som tillsammans med sina söner driver familjefirman i byn Valgatara di Marano i hjärtat av Valpolicella Classico. Idag tillhör de en av de två-tre största privata producenter av amarone. Detta vin är en ripasso vilket betyder att vinet fram på vårkanten året efter skörd får en tillsats av ”modern” dvs. jästresterna efter amaronetillverkningen. Denna metod ger vinet större komplexitet.

Vinimportören berättar stolt att inte en enda gång sedan vinet introducerades i Sverige 1995, har de fått reklamationer av detta vin. Vill citera Jan-Åkes winegroup på deras vackra smakbeskrivning av vinet som jag till fullo håller med om: -”Kryddiga körsbärslika aromer och sprakande frukt. Smaken är överraskande fyllig för denna vintyp, mycket elegant och ganska stramt hållen men ändå med mjuka tanniner och lång härlig eftersmak som balanseras av en finstämd fatnyans”. Kan lagras 5-8 år, då pratar vi om magnumen, helbuteljen kan sparas 2-5 år, halvflaskan drickes nu.

Ett vin att ta till att värma sig med, vill du inte äta italiensk inspirerad mat passar kycklingrätter och lagrade hårdostar eller mogna vitmögelostar.

P.S. Magnumbuteljerna finns i beställningssortimentet, räkna med en veckas leveranstid. De mindre flaskorna finns på alla systembolag i Sverige D.S.

Det tillhör inte vanligheterna att jag rekommenderar ett tetravin. Detta är inte vilket vin som helst utan något som vi i Sverige ska vara stolta över: vår fruktvinstradition. Att odla vindruvor i Sverige är inte lätt, att sedan göra vin på dem är inte lättare i vårt kalla land. Däremot är vi duktiga på fruktviner.

Detta är en lite udda kombination glöggtraditionen möter fruktvinet. Resultatet är ett äppelvin smaksatt med vanilj som kan drickas varm, eller kall ”on the rocks”.

Kiviks musteri på Österlen står bakom denna roliga äppeldryck. Familjen Åkesson är ägarna, totalt är de 97 anställda som förser oss med många goda fruktprodukter.

Fruktvinet i sig har en smak som påminner om äppelkaka med vaniljsås… Dricker du den varm, kanske ur termos utomhus, framträder äppelsmaken värmande utan att vara för söt. Dricker du den kall serverad ur selterglas / whiskyglas med is i, har du en drink som är kul att gissa innehållet på.

Ön Korsika har en stor plats i mitt hjärta. När Napoleon Bonaparte närmade sig sin hemö seglandes,kunde han på doften känna att han snart var hemma. Den svårbeskrivliga doften av örter, växtlighet och sol hittar jag ofta i korsikanska viner.

Även i detta lite robusta,smakrika och matvänliga vin känner jag örter, lagerblad och en körsbärston uppbackat av en skön fatkaraktär. Familjen Skalli kom till Korsika ”Île de Beauté (skönhetens ö) på 60-talet. De är etablerade på ostkusten där de odlar vin i alla kvalitetsklasser. Detta vin består av Nielluccio, Italiens Sangiovese och Syrah.

Till alla kommande grillkvällar då ditt fläsk- eller nötkött har fått marinera med örter. Eller till goda charkuterier med dina favorittillbehör. På Korsika finns det mycket gris-vildsvin som det tillverkas goda skinkor och salami av. Smakrik och fet mat behöver rejält med stuns i vinet. Varsegod här är vinet!

Ibland känns livet fullkomligt eller hur? När jag tillsammans med nära och kära, smuttade på det här vinet, bytte vi blick, och snabbt kom kommentaren: -”Det bästa vita vin jag druckit”. Jag är beredd att hålla med att det här vinet har en generös komplexitet utan att vara fylligt, en härlig smakrikedom, utan att vara tung, färgens gula skimmer är vacker som kvällsljuset en vårkväll. Det finns en fruktsötma i vinet som gör att vinet är mycket tilltalande att dricka i ensam majestät. Samtidigt gör denna mogna fruktighet att vinet är otroligt matvänligt. Eftersmaken är torr och elegant.

Här kan du bjuda på smakrika ostar och charkuterier och patéer, rökta fiskar med kalla gärna örtiga såser, glöm inte citronen till. Gillar du chili klarar detta vinet av det, ta dock inte för mycket, risken finns att du tar ”död på” vinet.

Jean-Michel Deiss är en högt aktad vinproducent i byn Bergheim. Egendomen är på 27 hektar och sprider sig över olika lägen, höjder och framförallt jordmåner. Jean-Michels devis är: ”Ju större vinet är, desto mer är smakupplevelsen och komplexiteten kopplad till jordmånen på bekostnad av typiska särdrag från druvsorter”. Vingården och dess tankesätt är på biodynamiska grunder.

När du vill unna dig en stunds gyllene skimmer väntar detta vin på dig.

(Vinet finns i beställningsortimentet och kan ta en vecka att få hem till din systembolagsbutik.)

En varm sommardag eller en ljummen afton känns en rosé oslagbar. Denna tilltalar mig på många sätt: färgen är ljust laxrosa, så inbjudande. Doften är fylld av röda vinbär, alldeles solmogna. Smaken är angenämt torr, frisk med en bärighet där röda vinbär och jordgubbar dominerar. Vinet känns elegant i sin enkelhet. Med sin sympatiska alkoholhalt (11%), är vinet utmärkt till att dricka till en semesterlunch eller i solen , iskall, en eftermiddag.

Tack vare sin friskhet passar denna rosé utmärkt till mat. Ugnsbakad eller inkokt lax gärna med en citrusdominerad sås blir utmärkt. När du packar din picknickkorg med smått och gott, glöm inte den mogna brien eller kittosten som avslutning och förstås jordgubbar eller röda vinbär till den sista skvätten vin.

Familjefirman Grassa grundades 1912 av Hélène och Pierre Grassa. Då var de specialiserade på armagnac eftersom egendomen ligger i hjärtat av Bas Armagnac. Sonen Yves märkte att jordmån och klimat lämpade sig för vinproduktion. Nu är det hans söner Armain och Rémy som står vid rodret. Druvan är Malbec och klassificeringen är Vin de Pays du Lot.

Alla ni som känner mig vet att jag inte är någon förespråkare för boxviner.

Jag dricker hellre fyra flaskor olika viner än fyra av samma sort dvs en 3-liters box. Inser självklart fördelarna på landet , i båten osv, då vikten, utrymmet är av betydelse och sophanteringen är svårare.

Här kommer ett alternativ som vida överträffar tetraförpackningens kvalité, PET-flaskan. Den är framtagen för att behålla alkoholhaltiga dryckers kvalité och fräschör, dessutom är det pant på flaskan. Klimatsmart eller hur?

Detta vin är ett utmärkt picknickvin med sin solmogna fruktighet, tänk ananas, aprikos och gula äpplen. Vinet är torrt i slutändan med dess generösa sötfruktighet i mitten gör att det passar till mycket som vi äter nu på sommaren; salladen med allt möjligt gott i, charkuterier,varför inte till klassikern rostbiff och potatissallad?

Vinet har tillräckligt med fruktighet till att klara av curry, chili och andra heta smaker. Kyl det VÄL och var noga med att håll det kallt (vått tidningspapper duger då inget annat finns).

Vid Kastelberg Mountain i Swartland, Sydafrika ligger ’The Pulpit’ –predikstolen, en välkänd formation i berget. Här ligger ’Pulpit Rocks’vinanläggning med en produktionskapacitet på 2000 ton och 450 ha vinrankor.

Familjen Brink heter ägarna som har gjort vin här i fem decennium. Vinanläggningens motto är kvalité och tradition.

Mousserande viner tillhör alla årstider och festliga tillfällen. Nu under den grönskande högsommaren känns det extra lockande med ett välkylt, pirrigt bubblande glas vin.

1531 på klostret St Hilaire nära Limoux i södra Rhônedalen föddes ett av de äldsta mousserande vinerna i världen; Blanquette de Limoux. Huvuddruvan Mauzac ger vinet sin speciella karaktär av gröna äpplen, vita vinbär och vita persikor, kombon friskhet-fruktighet gör druvan så lämpad till mousserande viner. Extra smakskjuts ger jordmånens mineralitet.

Vårt vin här idag, är en blandning av druvorna Mauzac, Chardonnay och Chenin Blanc, där av beteckningen Crémant de Limoux. Här finns ännu mer härliga frukttoner och en skön fruktsötma i mitten av smakpaletten, vilket gör att vinet klarar av lite hetare och smakrikare tilltugg. Drick det väl kylt precis som en champagne och njut av ett helt unikt, ursprungstypiskt vin som förtjänar att träda fram ur sin undanskymda position.

Det är tredje generationen som idag driver Domaine Delmas. Sedan 1986 arbetar de helt ekologiskt, på familjens 31 ha.

Det finns ingen genväg om man vill tillverka äkta Ginger beer -ingefärsdricka. Artifiella smaksättare duger inte. Äkta ingefära från fjärran öster, bryggs under åtta veckor. Så lång tid tar det att uppnå denna utsökta dryck, som bör intagas i stora glupande klunkar -hälsar tillverkaren.

År 1801 skapade John Crabbies det första skotska ingefärsvinet. Den har följts av flera liknande produkter. Vårt ”Ginger beer” består av fyra hemliga ingredienser där kryddmarinerad ingefära är huvuddelen.

Det här en dryck jag blir glad av. Drick den ”on the rocks” dvs i ett vackert glas fyllt av isbitar. Du kommer att förundras av den härliga kombinationen av sötma, ingefära, kanel, citron och den uppfriskande kolsyran.

På köpet får du ingefärans hälsofrämjande inverkan den hjälper mot sjösjuka, stärker vid en rejäl förkylning och är ett afrodisiakum, det du!

Så här års då vinden viner utomhus och man blir alldeles kall inombords, tycker jag det är härligt att börja smutta på en varm glögg. Idag har vi ett otroligt utbud med vita och röda, söta och starka, traditionellt kryddade och innovativt kryddade glöggsorter att tillgå i vårt avlånga land.

Alla är inte tillverkade i Sverige men denna glögg baserad på lingon och blåbär härstammar från Bergslagen, i Grythyttan har hela produktionskedjan skett. 1999 grundades Grythyttan vin. Inspirationen till att tillverka fruktviner fick grundaren då han besökte sin mormor i Nordnorge, och blev bjuden på hennes två årslagrade hjortronsylt, tala om full smakkoncentration!

Denna glögg har en härlig friskhet som smakar skogsbär, ingefära och kanel känns tydligt, sötman är halvsöt, vilket gör att vinet känns smakmässigt balanserat. Det känns som om den svenska sommaren är koncentrerad tillsammans med julens goda kryddor, i en mun, då jag dricker denna glögg på traditionellt vis tillsamman med russin och mandel. Är du sugen på ett tilltugg prova gärna de tjocka skånska pepparkakorna. I mindre bitar med en krämig blåmögelost på toppen.

Vad är en klassiker i dina ögon? I mina är det något som konstant håller måttet, bra kvalité och ett visst mått av tidlöshet. Denna Taittinger, deras standardvariant, är för mig en riktig klassiker, fylld av allt det som en bra champagne ska innehålla: friskhet, massor av fina små bubblor i en strid ström, torrhet, komplexiteten som ger en vispad gräddekänsla i munnen, en angenäm fyllighet mitt i all fräschhet. Kort sagt, en champagne som levererar det som en bra champagne ska. Priset förpliktigar, men Taittinger levererar, tycker jag.

1936 köpte familjen Taittinger huset Fourneaux som var en av de första champagnehusen grundat 1734. Idag är det Pierre-Emanuel och sonen Clovis Taittinger som driver egendomen vidare. Denna champagne jäser på ståltank och har genomgått malolaktisk jäsning (då äppelsyran blir till mjölksyra, vilket gör vinet lite mjukare). Fördelningen på druvor är; 42 % Pinot Noir, 38 % Chardonnay och 20% Pinot Meunier, även druvblandningen är klassisk. I dag tillverkar de 600 000 buteljer om året.

Vad passar då denna skumpa till? Börja med den som apéritif, perfekt inledning på en god middag. Gillar du ostron är det inte dumt till, föredrar du tillagade skaldjur; gratinerade, i en timbal eller varför inte i en klassisk toast skagen? Möjliga tillbehör är många, men grundregeln gäller, exlusiva drycker kräver exklusiva matråvaror.

Allt gott inför de stundande mathelgerna, önskar er, sommelier Eva Nina