Vad passar till grillat? En vanlig fråga till oss sommelierer under sommaren. Svaret måste bli: -”Det beror på vad du grillar”. Grillar du nöt eller lammkött, då har du ett härligt vin här, att skruva upp. Skruvkorken gör att det är så lätt att flytta runt flaskan utomhus, utan att något går till spillo.

I sydvästra Australien där södra och Indiska oceanen möts, lär det ligga många skeppsvrak, Ringbolt är ett av dem. Cabernet Sauvignonvinerna härifrån kännetecknas av finess, struktur och balans. Vilket gör att jag gillar detta vin så mycket. Du hittar mörka bär där svarta vinbär dominerar, utan att ta över. Sedan kommer en klädsam strävhet (=tanniner) och en elegans som gör vinet smakrikt utan att vara maffigt. Lägg sedan till en lätt parfymerad bris på detta, då får du detta härliga grill och köttvin. Vinmakaren Heather Fraser har gjort ett bra jobb här.

Att vinet utsågs till Margaret Rivers bästa Cabernet Sauvignon år 2019 i tävlingen Halliday Australien Cabernet Challenge, säger också en hel del.