Nu stundar fester, tillfällen att fira och vi är många som samlas tillsammans. Vad kan då passa bättre än bubbel. En crémant är tillverkad som en champagne dvs andra jäsningen är gjord på den flaskan som når dig som kund. Vilket ger flest och minst i storlek på bubblor i glasen, precis som vi vill ha dem.

Vinet är till största delen tillverkat på Chardonnaydruvor, tillsammans med  Chenin blanc 5% och Pinot noir 5%. Minst ett år har detta vin legat på sin jästfällning för att få till dess härliga mousse (=bubblor). Vid foten av Pyrenéerna i södra Frankrike ligger vingården Maison Salasar. Redan på 1500-talet tillverkades det crémant i Limoux.

Hur smakar då detta mousserande vin? Torrt med en härlig fruktsötma av gröna äpplen, mango och färska aprikoser. Med en bra friskhet som smakar grillade citroner och en elegans i eftersmaken. Drick detta vin kallt, då kommer det bäst till sin rätt i den prunkande försommaren.