Spanska viner växer mer och mer just nu, mycket roligt når oss här i Sverige, passa på att botanisera, bottennappen är få.

Det här vinet är en klassiker för mig, med sin angenäma prisklass får den gärna förgylla en grå tisdag i senvintern till våra pannbiffar med lök eller en mild kycklinggryta. Spanska viner är gjorda för att drickas med mat. Ofta hittar vi fatkaraktär, mustighet och en positiv ton av mylla, vilket gör att de röda vinerna älskar att framhäva mat, särskilt då kött av alla de slag och mustiga grönsaksrätter.

El Coto de Rioja är ingen liten vingård. 1970 grundades den och idag tar de hand om 23 miljoner druvor varje år och de har 78 000 ekfat. Dock är de väldigt noga med kvalitén och att leverera ursprungstypiska viner.

Denna rioja som jag räknar till den mjukare sorten, tack vare sin trevliga mognadston. Är gjord på 100 % Temranillo, skalen har legat kvar två veckor i det nya vinet för att ge mer färg, strävhet och aromer. Därefter har vinet genomgått en malolaktisk jäsning då den syrliga äppelsyran övergår till den mjukare mjölksyran, vilket gör att vinet blir mjukare. Vid årsskiftet fylls vinet på i nya amerikanska ekfat för att mogna i ett år. Sedan väntar lagring på butelj. Allt detta innebär att när vi tar en flaska på hyllan i systembolaget är den redan klar för att drickas, bra, eller hur!

Hur smakar då denna röda El Coto? Dess färg är vacker röd med en lägre intensitet. I doften hittar jag blåa plommon, en lätt kryddighet och fatton. Smaken är ren, bärigt frisk med en lätt mustighet, angenäm fatton och en trivsam eftersmak.

Ett plus i kanten med denna rioja är att den fungerar utmärkt allena.

På sommelierernas dag i Göteborg härom sistens fick jag prova en Maury från 1947 (!). Friskare, fräschare och godare än mycket av dess yngre ”kusiner” –wow, vilket vin! Tala om lagringspotential!

I Roussillon i södra Frankrike där säsongens första frukter samsas med vindruvor, i denna torra och varma del av landet är Grenache noir en av huvuddruvorna. Ett av de traditionella vinerna härifrån är vin doux naturels (VDN). De görs på druvmust som delvis är jäst, dvs på väg att bli vin.

Jäsningsprocessen avbryts genom tillsats av alkohol. När under processen detta sker, avgör styrkan och sötman på vinet. Vinet lagras ofta ute i solen i stora damejeanner, till en härlig mognad. Denna starkvinssort som vi har här idag –Maury, kommer från den norra delen av distriktet, på gränsen mot Rhônedalen.

Det jag gillar med den här vintypen är att den är söt utan att upplevas som klibbig. Den har det röda vinets många fördelar vad det gäller matkombinationer, utan strävhet, Ge mig choklad och chokladdesserter på mörk choklad: 1+1=3, det blir SÅ gott. Ge mig en bra blåmögelost och en Maury och jag är på väg till himlen. I detta vin finner jag en uns av sälta som är häftig. Servera vinet svalt i något mindre glas, tänk portvin. En härlig stund önskar jag dig!

Nu för tiden är det otroligt lätt att hitta rödviner på 14 volymprocent och uppåt. Varje liten procentandel extra, gör att jag lätt reagerar på eldighet, köttighet och ibland klumpighet i vinet. Du måste vara en skicklig vinmakare om inte ditt vin ska uppfattas som obalanserat. Spelar en ynka halv volymprocent någon roll, kanske du undrar? Mitt svar är ja, väldigt ofta.

Detta vin är härligt balanserat, värmande och mustigt. Det kommer från södra Rhônedalen från egendomen ”La Garrigon” som grundades 1919 och ligger i distriktet Drôme. Syskonparet Marie-Francoise och Daniel Couston äger och arbetar på vingården.

Sedan 1997 tillämpar de ekologisk vinodling (ECOCERT). Här har det producerats vin sedan urminnes tider. Denna röda goding som du finner i systembolagets beställningsortiment, består av 60% Grenache, 30% Carignan och 10% Syrah. Druvstockarnas medelålder ligger på 25 år, vilket bidrar till komplexiteten på vinet. Detta vin har jäst och lagrats på traditionella cementkar, inget ekfat så långt ögat når.

Hur smakar det då? Örtigt, kryddnejlika framträder lite extra, peppar och solmogna mörka körsbär. Det finns en elegans i dess tuffa smakrikedom, eftersmaken är lång, inte kraftfull utan nästan lite sirlig. Ett vin som klarar mycket i matväg, allt med mycket örtkryddor i, blir en utmärkt harmoni med vinet. Vad sägs om en smakrik köttgryta att värma sig med? Att smutta på vinet medan du tillagar middagen, fungerar alldeles utmärkt.

Smidigaste sättet att få detta vin i din hand, är att gå in på systembolagets hemsida och följa instruktionerna, och beställa det själv.

Frisk och fräsch som en vårvind känns denna, årets första rosé. Färgen är subtilt laxrosa, doften och smaken är fylld av röda bär där hallon och jordgubbe dominerar, citrus och en touch av mineralkaraktär finns där också. Hela vinet präglas av en elegans och finstämdhet som bara väntar på att få läska dig en varm vårdag i solen, eller till en skaldjurssallad med handskalade räkor, färska gröna grönsaker och en lätt citrusvinaigrette till. Glöm inte den goda baguetten som tillbehör.

För mig är detta lätta, både i alkohol och stil urtypen för rosé. Jag vet att många föredrar de fylliga, fruktsöta, alkoholstarka rosévinerna. Visst, till smakrik mat krävs det ett smakrikare vin. Men börja gärna din rosévinssäsong med detta vin, så förstår du vad jag menar.

Väster om Marseille byn Saint Cannat, ligger denna prisbelönta egendom på 32 ha. Producentens filosofi är: Druvornas kvalité avgör kvalitén på vinet. Många olika druvsorter ingår i denna rosé, för att ge vinet en komlexitet och mångfald i smaken, Grenache, Syrah, Cinsault och Vermentino.

En härlig inledning på våren önskar jag er alla!

När allting är skirt, grönt och värmen åter är på gång, känns det som om det finns mycket att fira. Och för många av er väntar konfirmation, studentmottagning och andra försommarfester, då det är trevligt att bjuda på ett gott bubbel.

Detta vin kommer från Frankrike, är tillverkat som champagne med den andra jäsningen på flaska. Men enligt EU-regler får endast det som kommer från distriktet Champagne kallas för champagne. Bara där finns just den jordmånen, det klimatet och druvmixen av Pinot Noir, Pinot Meunier och Chardonnay.

Detta mousserande vin, precis som alla andra enligt den traditionella, flaskmetoden som kommer från Frankrike, kallas för crémant. Druvblandningen på detta bubbel präglas av sitt ursprung dvs Bourgogne; två blåa druvsorter –Pinot Noir och Gamay och två vita nämligen Chardonnay och Aligoté. Vinet har vilat på sin jästfällning 15-18 månader innan degorgering (när jästfällningen avlägsnas från flaskan). År 1804 grundade Francois Geisweiler sitt företag. Idag gör de två olika crémant varav en rosé.

Hur smakar då denna utmärkta champagnekopia? Moussen är fin med en jämn strid ström av bubblor. Smaken är elegant, inbjudande med röda vinbär och röda äpplen och en sötma som påminner om sockerrostade mandlar. Vinet är torrt och citrusfräscht men helhetsintrycket är balanserat och inte det minsta syrligt.

Ett utmärkt apéritifvin, vill du ha tilltugg till passar det utmärkt med snittar fyllda med paté, skagenröra eller en krämig vitmögelost.

De bästa av två världar hittar du här. Antar att det kommer att bli en och annan grillstund för flera av oss i sommar. Då vill jag tipsa om denna stadiga favorit. Argentina med sina härliga grilltraditioner som ofta följs åt av den invandrade bordeauxdruvan Malbec. Som numera är mer Argentinas egna druva än Bordeaux’s. Möter här den norditalienska druvan Corvina som för många förknippas med amaroneviner. Tillverkningstekniken till detta vin är italiensk nämligen ripassometoden. Då den andra jäsningen av grundvinet bestående av Malbec-druvor, sattes igång med utvalda jäststammar och till det tillsattes 30 % delvis torkade hela Corvina-druvor. När grundvinet jäst klart fick det lagra på franska barriquer (små ekfat) i 10 månader.

Argentinas själ och den venetianska stilen fick Masi att slå sig ner i Tupungatodalen i Mendoza och tillverka detta och flera därtill olika viner.

Hur smakar då detta vin? Det finns en härlig amarone touch som ligger där som en röd tråd genom hela vinet. Mustigheten från de solmogna bären kryddas av rostade fattoner och kaffe. En fruktsötma gör att det blir väldigt grillvänligt. Alla tillhörande smaker i maten blir lätta att harmoniera med detta generösa vin.

Så här års tycker jag att man kan unna sig mycket rosé. Med alla våra sallader, lättare grillrätter och då vi smaksätter maten med sötma (kanske honung), hetta (chili) och rökta (charkuterier) osv. Alla dessa smaker är inte alltid särskilt vinvänliga. Men rosé gillar och tar sig an det mesta. Tillhör du dem som tycker om taco och tex-mex-smaker kan rosévin få bli din sommardryck.

Nära kusten i södra Toscana ligger distriktet Marememma som är soligt och varmt och har välgörande friska svala vindar från havet. Bröderna Filippo och Francesco Mazzeis målsättning är att producera fräscha, fruktiga viner med struktur som lämpar sig bäst vid matbordet. Druvorna är 50 % Sangiovese och 50 % Syrah. Vinet utvecklas på butelj lovar de, ifall du har flaskor kvar tills i vinter… Familjen Mazzei har gjort vin i Toscana sedan 1435. Deras röda viner från huvudgården Castello di Fonterutol i räknas som en av de två bästa i Toscana.

Hur smakar då denna fräsching? Den är torr och citrusfrisk, du hittar smak av smultron och jordgubbe och det hela är väl balanserat och harmoniskt i munnen. Självklart passar vinet även bra att inleda måltiden med. Servera den rejält sval, de varma sommarkvällarna gör även vinet varmt snabbt.

Nu när vi börjar kunna njuta av solnedgångar, de ljumma kvällarna håller i sig och myggen är hyfsat snälla. Då är det dags att börja tänka på kräftor. Dessa dillsmakande, saltdränkta vackra och goda djur. Det finns olika sätt att närma sig detta skaldjur dryckesvis. Det klassiska är förstås öl och nubbe. Det är inte dumt att prova en öl med lite djupare smak t ex Samuel Adams Boston Lager 4,8%, Boston Beer, USA (1546), 15,90 för 33 cl. Denna mellanöl erbjuder en härlig smakbredd. Vill du sedan även bjuda på en snaps till alla roliga kräftnubbevisor, föreslår jag en riktig klassiker; Herrgårds Aquavit, Sverige (26), 195 kr för 50 cl. Här finns en elegant kryddighet mitt i det eldiga, där dillen finns med och whiskyfat, som rundar av smaken på ett angenämt sätt.

Många av oss vill gärna ha vin till kräftor. Förra sensommaren fick jag förfrågan på ett bra rött vin till dessa mjälla salta röda godingar. DET GÅR INTE BRA! sältan, skaldjursköttet, det gäller alla skaldjur, de gillar inte rödvin det blir metalliskt och bläckigt i munnen, brrr! Ta hellre en fruktig rosé. Måste vinet vara rött ta något fruktstint, solmättat från nya världen, inget avancerat. För sältan i kräftan slår ut balansen i ett fint rödvin.

Trevligt till det salta och smakrika är det med ett vitt vin med lite sötma och massor av friskhet. Då blir det harmoni bland alla olika smaker. Dr L Riesling, Mosel-Saar -Ruwer, Tyskland, (7218), 79 kr. Samma grundregel gäller här. Vinet behöver inte vara för fint eftersom kräftornas sälta gärna tar över smakmässigt. Men en väl kyld riesling är inte dumt under en augustikväll.

Surströmmingen då? Ja, den är betydligt svårare. Kall standardmjölk är aldrig fel. Eller en klassisk lager som Norrlands Guld Export, 5,3%, Spendrups, Sverige, 13,60 50 cl. Ölet finns även på PET-flaska och burk.

Njut nu av alla sensommardelikatesser och sommaren i sig!

Portugisiska viner har alltid fascinerat mig med sin mångfald av druvor som är svåra att stava och uttala. Här är det 60% Touriga Nacional, 40% Tinta Roriz och 10% Jaen. Det karakteristiska är den robusta kryddigheten alltid uppbackad av en skön bärighet, åtminstone på de vinerna som har nått oss här i norden det senaste decenniet. Distriktet Däo ligger söder om floden Douro där portvinet har sitt säte, och många av druvorna är de samma i de båda distrikten. Granitjordarna i Dao bidrar till smaken, precis som faten som vinet har mognat på; hälften var nya och hälften var tredjegångsfyllda. 30 ha stor är denna vingård som ägs aven kvinna – Christina Cunha Martin, med en kvinnlig vinmakare – Célia Costa.

Denna septembernyhet är generös i sin smakrikedom, inte insmickrande utan kryddigt med mogna körsbär, mustigt, bra bett i eftersmaken, som är lång utan ett vara eldig. Vinet gillar att matchas med mat, du behöver inte vara rädd att vara generös med örter och kryddor. Vi provade vinet till en hemgjord lasagne, enligt konstens alla regler och en blandad sallad med en senapsvinaigrette. Det var mumsigt, alla smaker fick chans att framträda.

Ofta är det så, ett vin som känns för strävt eller syrligt på egen hand, blir en härlig smakhöjare till maten.

Detta är en låda om sex halvflaskor champagne som ligger i beställningssortimentet. Det finns flera lådor att välja på, några i ordinarie sortimentet som du kan få på ett par dagar. Sedan finns det några i beställningssortimentet som tar ungefär en vecka innan du har dem i din hand.

Varför tycker jag att du, precis som jag ska dricka detta, tro? Jo, för här har du ett ypperligt tillfälle att prova flera olika sorters champagner samtidigt, om du vill ordna en provning och se, dofta och smaka vilken skillnad det är på dem. Detta kan underlätta om du vill få fram vilken typ av bubbel du gillar. Föredrar du en klassisk cuveé (alla tre tillåtna druvor) eller ska det vara en blanc de blanc (endast Chardonnay)? Måhända vill du ha en mogen champagne -en äldre årgångschampagne eller föredrar du en fylligare gjord på enbart blåa druvor en så kallad blanc de noir. Är ni flera som delar blir priset fördelaktigare. Prova först vinerna rakt av och diskutera om dem. Plocka sedan fram lite goda ostar och gärna något skaldjur, så här års. Glöm inte att ta med en getost gärna en färskostbaserat. Det är SÅ gott till champagne.

I den här lådan som jag rekommenderar finns: Lilbert som gör de tuffaste vinerna i Cramant (lagra gärna), Paul Bara, som gör viner i världsklass, Dampierres viner som är eleganta tillverkade av en greve. Eller varför inte en biodynamisk champagne på blåa druvor av Leclerc Briant eller jämför med en annan biodynamisk odlare Vilmart.

Vill du inte ordna en provning utan njuta av dem en och en, har du här det perfekta vuxengodiset att förgylla vinterhalvåret med!