Så här års brukar jag alltid skriva om glögg, inför vår kommande glöggsäsong. Men inte i år, då jag ständigt hamnar tillbaka på glöggklassikerna, som de godaste att njuta av och värma sig med.

Det blir istället ett sött vin de som vi ofta kallar för dessertvin. Sauternesvinerna kan beskrivas som kvintessensen av dessa. Om vinet är välgjort hittar du en behaglig sötma uppbackad av en fräschör samtidigt, det tilltalar mig. Är det bara ”sött och gott” blir det lätt en kletig eftersmak i munnen, tycker jag.

Detta vin har en naturlig sockerhalt då vindruvorna har fått skrumpna på vinrankan, efter att ädelröta har angripit druvorna. Vilket är positivt och blir tillslut detta vin som smakar gula plommon, apelsinmarmelad, honung och saffran med en twist av citrus på slutet.

Saffranssmaken är tydlig, vilket gör det här vinet så gott tillsammans med lussekatter, saffransdesserter och som en extra bonus till fullmatade blåmögelostar. Vinet ska drickas väl kylt, i små mängder.