De Sousa Merveille, Champagne, Frankrike, nr 8102801, 326 kr

För flera år sedan då jag blev sugen på att prova en ekologisk champagne hittade jag denna och blev hänförd. Nyligen då denna var del i en provning, blev gästerna och jag förtjusta, den blev t o m gruppens favorit.

Redan 1890 startade vingården men inte förrän 1986 började Erick de Sousa med egen tillverkning. Ambitionen är att låta terroiren tala, jäsningen sker på små ekfat, olika åldrar för sig, degorgering gör Erick och hans tre anställda för hand. 1999 övergick han till biodynamisk odling.

Kapaciteten fanns till att tillverka mer champagne än hans egna 11 ha i Avize, Cramant och Oger (alla Grand Crubyar) kan ge. Numera köper han in druvor från sina vänner och grannar. Tillägnat sin mamma – Zoémi gör han dessa champagner

Denna Merveille (pärla, underverk) görs på chardonnay 50%, pinot noir 40%, pinot meunier 10%. Medelåldern på vinplantorna är 45 år, här finns det generöst med doft och smak.

Hur smakar då dessa härligt bubblande droppar? Smak och doft harmonierar väl: en elegant komplexitet av citrus, gula äpplen, hasselnöt och en fin brödighet. Det hela avslutas med en behagligt mild och lång eftersmak.

Drick den som en perfekt inledning på kvällen. Vill du sedan fortsätta till mat är färska skaldjur med en krämig sås till, utsökt.

2005 Periquita, José Maria da Fonseca, Terras do Sado – Portugal, 13%, 1.5 liter 123 kr

På senaste tiden har jag fascinerats av magnumbuteljer dvs. flaskor som rymmer 1,5 liter vin. Är man många vid middagsbordet är det en härlig känsla att servera från stora maffiga buteljer, det blir omedelbart något extra på gång.

I snart 200 år har J.M da Fonseca odlat vin på Sétubalhalvön , vilket gör detta vin till Portugals äldsta bordsvin. Dessutom är det största röda vinet som exporteras. Vad kan man då vänta sig av denna gigant?

En rubinröd färg som håller på att djupna. En trivsam mognadston som ger vinet en mjukhet som balanseras upp av en klädsam strävhet. Smaken är fylld av mörka bär där plommon och björnbär dominerar, sötlakrits och en örtighet finns där också.

Druvsammansättningen är härligt inhemsk, Portugal har över 500 olika druvsorter som odlas.
70% Castelao
20% Trincaderra
10% Aragonez (= Tempranillo)
I fyra månader har vinet vilat på ekfat.

Detta budgetfynd passar utmärkt till rustika grytor på kött eller en fyllig vegetarisk gryta med stora vita bönor och tomatbas. Var generös med örter och/ eller olika pepparsorter. Vill du sedan avsluta vinet med en lagrad hård- eller kittost på komjölk, gärna från något av alla våra duktiga svenska gårdsmejerier. Då mår vi som prinsar och prinsessor i vintermörkret.

P.S. Vinet finns även i andra storlekar: 75 cl för 65 kr, 37,5 cl för 35 kr och på 3-liters box för 215 kr D.S.

2007 Dr Loosen Bernkasteler Kurfürstlay Riesling Spätlese, Mosel, Tyskland (nr 7203) 109 kr

Ibland blir jag så trött på alla alkoholstinna viner som vi överöses med på
den svenska vinmarknaden. Jag vill kunna dricka ett vin utan att känna mig däven
dagen efter. Detta vita vin som Systembolaget har lovat ska finnas minst ett år
i deras sortiment, lever upp till mina förväntningar. Alkoholhalten ligger bara
på 8.5%, även bilkörare kan unna sig ett glas till maten.

I Moseldalen odlas detta vin av familjen Loosen sedan 200 år tillbaka. 
Ansvarig för egendomarna nu är Ernst Loosen. En charmerande, kunnig och driftig
man som är väl medveten om den höga kvalitén på familjens viner. Just detta vin
har vuxit på skifferjord vilket ger vinerna en trevlig mineralitet och friskhet.
Det tyska ordet lay (skiffer). Lågt skördeuttag, ingen konstgödsel,
försiktighet med bekämpningsmedel, endast skörda mogna, väl utvalda druvor. Ger
en bra grund till ett gott vin. Unikt för Moseldalen är att phylloxera
(vinlusen) inte har fått fäste i den väldränerade moselmyllan.Här är alltså en
av de få regioner i Europa där vi hittar oympade vinstockar. Dr Loosens egna
vinstockar har mer än 120 år på nacken. Äldre vinstockar producerar färre men
smakrikare druvor, med en högre koncentration och fyllighet.

Hur smakar då vinet? Jo, otroligt rent med en angenäm spritsighet och
fruktsötma. Det finns päron med en lätt kryddighet och  mineralitet som följs av
en fin citruston i eftersmaken. Drick detta vin väl kylt i ensam majestät.
Förslut flaskan med den praktiska skruvkorken, sätt in den i kylen. Tillred en
middag med asiatiska  smaker eller svenska rökta, rimmade, gravade eller inkokta
fiskar eller skaldjur. Vinets sötma fullkomligt älskar det heta från Asien och
det saltsöta från Sverige.