Nu är det dags för insjökräftor och surströmming och då tänker jag osökt på vittvin (ursäkta alla mjölkdrickande surströmmingsätare). Druvan Grüner Veltliner är lite mer av allt, om du jämför den med grannen Riesling. Du har friskheten i form av citrusfrukter och päron med sedan fylls det på med en angenäm fyllighet, nästan lite oljighet, vitpeppar och med ett fräscht avslut.
Det är många smaker och sälta att ta hänsyn till vid en kräftskiva eller surströmmingsmåltid men denna Grüner Veltliner matchar upp det hela bra.
Sedan 1740-talet har munkar odlat druvor och gjort vin på detta slott. Sedan 1996 är det vinmakaren Michael Moosbruggers som med sin medvetenhet och noggrannhet gör utmärkta viner, i olika prisklasser på Domaene Gobelsburg. Vinet har lagrats på ståltank fram till buteljeringen i mars månad året därpå.