Kan du vara redo för mousserande rosé på nyår? Kanske är det dags att utmana det traditionella ljusa bubblet på nyårsafton? Jag skriver lika mycket till dig som till mig själv. Och när vi ändå håller på kan vi prova ett British Fizz, vilket är samlingsnamnet på mousserande vin från Storbritannien.
Gusborne Estate gör bara vin på egna druvor vilka i detta bubbel är Pinot Meunier 46%, Chardonnay 35%, Pinot Noir 19% klassiska champagnedruvor. Vinet har legat minst 31 månader på sin jästfällning vilket ger massor av små och intensiva bubblor. Ett champagnelikt vin men med egen karaktär. Som du kan lagra i flera år, ifall du köper många buteljer.
Hur smakar det? Moussen fyller munnen med en pickande krämig känsla. Sedan kommer fullt av röda bär såsom hallon, röda vinbär, smultron och röda äpplen med en lång eftersmak som bonus. Till ett rosé mousserande kan du efter apéritifstadiet fortsätta med mer fyllig mat såsom röding med en krämig smörsås eller majskyckling med tryffelsås. Ja ni hör, är det nyår så är det. Rödrosa skaldjur av alla de slag. Gärna gratinerade blir kalasgott till rosa bubbel enligt champagnemetoden, dvs att andra jäsningen har skett på flaskan som vinet ligger i.
Ifall du föredrar ett enklare rosa mousserande, fortfarande enligt champagnemetoden prova: 2020 Loxarel A Pèl rosé, Penedés, Spanien, nr 7959, 13%, 119 kr EKO
Vill du ha champagne välj då den utsökta Gosset Grand Rosé Brut, Champagne, Frankrike, nr 7405, 12%, 499 kr
Vill passa på att önska alla mina vinvänner ett fröjdefullt slut på 2022 och allt gott inför 2023!