Det bästa vi har sparar vi till familjen, är ett ganska vanligt tankesätt hos vinbönderna/vinmakarna. Här har vi en rosa cava dvs gjort som champagne med andra jäsningen på flaska. Minst 9 månader ska en cava ligga på sin jästfällning. För champagne är det minst 18 månader som gäller. Voilá, en förklaring till varför champagne är dyrare. Denna cava är gjord på Pinot Noir vilken är den främsta av de blå champagnedruvorna och Garnatxa som är pseudonym till Garnacha och Grenache, i Kaltalonien.
Detta mousserande vin har drag av en roséchampagne men är något solmognare, fruktsötare i karaktären, angenäm och insmickrande. Men inte lismande. Vinet är fräscht, krispigt och torrt trots sin bärighet där smultron och hallon dominerar. Ett vin som bör serveras kallt, i smala champagneglas så bubblorna får virvla runt i tyglad tillvaro. Använder vi för vida glas, till ett något enklare mousserande vin, dör moussen snabbt. Vi får vad vi betalar för men här får vi många rosa bubblor för pengarna!