Det finns mycket att fira så här års, beroende på var i livet du befinner dig. Eller så kan vi helt enkelt bara fira att försommaren/juni månad är här. Från norra Italien i Trento DOC, ligger kooperativet Mezzacorona som grundades år 1904 och har idag över 1500 medlemmar. Ensam är inte alltid stark, vilket detta duktiga företag är bevis på.

Det mousserande vin är gjort enligt metodo classico dvs den traditionella metoden med en andra jäsning på butelj. Färgen kommer av att skalen från de blåa druvorna har fått macerera (= laka ur) i ett par timmar, därav den rosa färgen. Minst 24 månader har vinet fått ligga på sin jästfällning. Då bildas alla fina små bubblor.

Vinet ska serveras svalt 8-10 grader ur ett champagneglas eller vittvinsglas. Undvik coupeglasen med en vid kupa, då dör bubblorna direkt.

Hur smakar det? Jo, torrt med en härlig bärighet från jordgubbar och röda vinbär, persika och blodgrape finns där också. Ät gärna några snacks till eller småplock som chark, ostar och grönsaker. Då lyfter vinet till högre höjder.