Vad får man om man plockar och låter jäsa druvsorterna: Grenache, Syrah, Cabernet Sauvignon, Rolle och Counoise? Dessutom har alla vuxit på egendomen Domaine de Collavery som sköts efter ekologiska principer. Du får ett klassiskt ljusrosa rosévin från Aix-en-Provence.
Ibland vill jag bara vara traditionell, som i det här fallet med ett glas kallt, vackert rosaskimrande vinglas i min hand. Helst ska det drickas utomhus, då solen fortfarande värmer. Ja, ni hör, det är inte svårt att bli bländad av de värmande vårvindarna och se hur det spirar i olika nyanser av ljusgrönt i naturen.
Drick gärna detta vin som apéritif före din måltid. Låt sedan grönsakerna stå i fokus tillsammans med lax. Tillagad på det sättet som tilltalar dig bäst.
Länk till systembolaget: https://www.systembolaget.se/produkt/vin/domaine-de-collavery-215801/