Hösten för mig ur matperspektiv, då är det viltkött som gäller. Gillar du inte det, får du tänka nötkött i stället. Hur som helst längtar vi efter fylligare, mustigare och värmande viner. Klassiskt ur vinboksperspektivet är det viner från Bordeaux som gäller. Då de oftast kostar en bra slant och är ämnade för att lagras, kommer här ett härligt alternativ.

Bordeauxdruvorna (Cabernet Sauvignon 70%, Merlot 20%, Malbec 6%, Cabernet Franc 2%, Petit Verdot 2%) står för innehållet i detta vegan- och hållbarhetscertifierade rödvin. Tillverkat på samma sätt som man oftast gör i Frankrike med öppna jäskar, överpumpning och nedtryckning av skalmassan samt maceration (=urlakning av färg och smak) i 10-21 dagar. Följt av 18 månaders lagring på franska ekfat där 40% var nya och de övriga 1-2 år gamla. Nu blev det tekniskt här, men vill förklara för dig att det tar tid att göra fatlagrade viner.

Hur smakar det då? balanserat, massor av mörka bär så som svarta vinbär, blåbär, fatkaraktär, mörk choklad och en kryddighet som tillsammans ger en värmande känsla till doft och smak, som jag tycker kännetecknar Sydafrika . Drick detta vin vid 16-18 grader, att det sedan blir varmare, är helt ok. Tulpanformade eller större avlånga vinglas, förhöjer vinets doft och smak.

År 1856 grundades Sveriges äldsta familjeägda bryggeri, Åbro. I början av 2000-talet föddes en ny lagerstil som kallas India Pale Lager, som innebär att humlen är i fokus. Vilket ger oss öldrickare mer beska i smaken och fruktiga och blommiga aromer, lite mer stuns till den vanliga lagern, om du frågar mig.

Här får du en öl som ska serveras i pilsnerglas (det långsmala på liten fot) vid 8-10 grader. Att dricka den som törstsläckare, går alldeles utmärkt. För mig är öl något som förhöjer alla sillrätter, salta skaldjur t ex insjökräftor, surströmming och allehanda smörrebröd och där salt och fett dominerar i råvaran, som i charkuterier och ostar. Då blir det alldeles utmärkt med en god kall öl som denna svenska klimatsmarta produkt!