2021 Becker Family Pinot Noir,  Weingut Friedrich Becker, Pfalz, Tyskland, nr 93051 TS, 13%, 169 kr

Det händer mycket i vinvärlden nu, inte minst beroende på klimatet. Spätburgunder alternativt Blauburgunder från Tyskland, var inte så hett för tio år sedan, men idag är det så. Pseudonymen är nämligen Pinot Noir. Då de germanskspråkiga länderna började kalla druvan för sitt franska namn, då vaknade intresset.

Det här vinet i det tillfälliga sortimentet är ”så mycket vin för pengen”. Här får du ett vin som har fått en viss mjukhet då årgången är 2021. Sedan fylls det på med alla härliga röda och mörka bär, kryddighet en behaglig strävhet. Allt i ett drickvänligt och matvänligt samspel.

Ta fram dina bourgognekupor låt vinet vara lite svalare 15-17 grader och drick det till grönsaksrätter, fågel och fläskköttsbaserade rätter -mums!

Idag drivs vingården av Fritz JR Becker. Den ligger på gränsen till Alsace och anses vara en av Pfalz bästa producenter av Spätburgunder/Pinot Noir viner.

La Guita Manzanilla, Rainera Perez Marin, Jerez, Spanien, nr 8201, 15%, 79 kr, 37,5 cl

Vet inte hur det är med er? Men ibland glömmer jag bort att vissa drycker existerar som t ex torra starkviner. Hur synd är inte det, då de oftast passar som hand i handske till lite svårmatchade godsaker. Riktigt smakrika skinkor och annat kallskuret, kan ibland köra över många drycker, men inte  torra starkviner.

 Äntligen får jag möjlighet att använda mina mindre (stark)vinglas som ofta står kvar i skåpet. Vinets angenäma sälta, friska och fylliga alkoholhalt samt en fruktighet och nötighet på det. Gör att 1+1=3, det är bara att prova själv. Lite salta mandlar, gröna oliver med kärnor och charkuterier; dina tapas är klara. Drick vinet rejält svalt, fyll på de mindre glasen efterhand i stället.

Vi befinner oss längst ner i Spanien där solerasystemet på lagringen, ”velo de flor” (täcket av jästsvampar som skyddar vinet mot oxidering under dess mognad) och den kalkrika, kritvita jordmånen albariza. Alla dessa komponenter bidrar till vinets läskande och matvänliga karaktär. Just här är det druvan Palomino, som är kungen bland druvorna.

2020 Saint Mont, Les cépages préservés, Plaimont producteurs, nr 2448, 13%, 101 kr

Hur ofta dricker du viner på Gros manseng, Petit courbu och Arrufiac? Nej, jag misstänkte det, inte varje vecka. Vi får bege oss ner till sydvästra Frankrike, nära Pyreneerna för att finna dessa historiska druvsorter. De förfallna vingårdarna har återställts och ekologisk odling samt hållbara metoder i vingårdarna och i vinkällarna har introducerats. Männen och kvinnorna som gör detta, tillhör tre kooperativ med 1000 medlemmar -tillsammans är de starka och kan påverka i rätt vinriktning.

Härifrån får du viner med -”en unik och kraftfull karaktär med höga krispiga syror och aromatiska inslag”, för att citera vinmakarna själva. Det stämmer, vinerna får mig att tänka på vita blommor, gula frukter både inhemska och exotiska. Vinet är torrt, coolt och läskande.

Ett budgetvin, i fasta sortimentet på Systembolaget som passar till mångt och mycket -heja, heja!

2022 Hacienda el Espino, Garnacha Tintorera, Almanesa, Spanien, nr 2249, 14%, 91 kr

När jag skriver detta är det isande kalla snöfyllda vindar utanför mitt fönster. Då känns det helt rätt att njuta av och värma sig med ett spanskt rödvin.

Familjen Milán grundade sin vingård i början av 1990-talet. Den ligger i sydvästra delen av landet på en höjd av 700 meter över havet, vilket bidrar till en friskhet i vinet. Med smak av mörka bär som plommon och björnbär, lite sötlakrits och med en härlig örtighet. Ett riktigt bra all roundvin. På en lättare glasflaska, med skruvkork, veganvänligt, ekolologiskt och socialt hållbart är hela tillverkningen från druva till flaska. Detta vin är ett fynd i sin prisklass.

Vingårdens ambition, redan från start, är att göra vin som de själva kan dricka och vara stolta över!

Pol Roger Brut Réserve, Champagne, Frankrike, nr 7549, 12,5%, 545kr (75 cl)

-”My tastes are simple, I am easily satisfied with the best”. Att citera Winston Churchill i dessa tider gör jag gärna, då det kommer till champagne. Den här champagnen återkommer vi till här hemma, då något ska firas (perfekt med en halvflaska). Vinet har en elegans och längd som är så fräsch med gröna äpplen, kvittenmarmelad, kanderade apelsinskal och en lång eftersmak där allt vävs samman med en pikant kryddighet, som du bara anar.

Här har vi ett vin som har legat i fyra år på sin jästfällning, då varje flaska har vänds kontinuerligt förhand (remuage på franska). Vilket är ovanligt idag. Hållbarhet i alla leden, jobbar detta familjeägda champgnehus för.

Glädjande nog har vi här i Sverige tillgång till olika flaskstorlekar: halvflaska (37,5 cl), helflaska (75 cl), magnum (1,5l), Jeroboam (3l), Rehaboam (4,5l), Methuselah (6l), Salamanazar (9l), Nebuchadnezzar (15l) för 20 000 kr. Härligt utbud, eller hur!

Vill önska er alla ett sprudlande och glatt slut på detta år och ännu mer, ett hoppingivande 2024!

P.S Känner du att du bara vill ha ett bra prisvärt bubbel. Rekommenderar jag en annan favorit: Cava Blanc de Noirs, 1+1=3 Reserva Familia, Spanien, nr 7610, 12%, eko, 119 kr

Blossa 23, Gamla stan, Sverige, nr 59858, 15%, 139 kr

Tala om att ha gjort sig ett varumärke, jag tänker på just Blossa glögg. Idag kan du få den från alkoholfri upp till spetsad med konjak och allt dess i mellan. Frågorna du får ställa dig själv inför årets generösa utbud av glöggsortiment på Systembolaget: -Vad gillar jag? Hur ska jag dricka den?

Årgångsglöggen i år från Blossa är baserad på vittvin och smaksatt med de klassiska glöggkryddorna, där särskilt nejlika dominerar. Hallon och humle är de smakerna som är tillsatt som extra smakförhöjare i årets utgåva.

Dricker du den kall bli det som ett dessertvin, förslagsvis till en halloncheesecake. Själv är jag förtjust i varm glögg när blåsten viner runt husknutarna. Att dricka den varm till blåmögelost på kex toppat med hallonmarmelad, är inte fel om du vill prova en ny kombination. Hur smakar då Blossa 23? Färgen är läckert orangerosa, doften är sötfruktig och fylld av glöggkryddor. Smaken är söt med friskhet från humle, glöggkryddorna finns i bakgrunden sedan kommer smak av blandsaft (förlåt hallon). Eftersmaken är fräsch med en del bärighet (hallon) och en trivsam bitterhet (humle) som en extra twist.

2021 Cecchi Chianti Classico, Toscana, Italien, nr 2840, 13,5%, bioligico/organic, 169 kr

Det är inte ofta som jag skriver om nyheter i Systembolagets fasta sortiment, men här kommer det tips på en god italienare som är värd din uppmärksamhet. 

Sedan 1893 har ”Famiglia Cicchi” drivit denna egendom i hjärtat av Chiantidistriktet. Idag är det bröderna Andrea och Cesare Cecchi som är ansvariga. Vinmakare är kvinnliga Miria Bracali som har en stab på 30 personer. Vilket kan behövas, då det totalt är 300 ha vinodlingar som ska bli till vin. 

Sangiovese med en skvätt Cabernet Sauvignon druvor, där 50% har lagrats på ett år gamla ekfat. Resultatet blir ett vackert rubinrött vin med lila nyanser. Doft och smak ger oss fullt av friska mörka bär som slånbär, körsbär och blåbär. Allt backas upp av en klädsam strävhet från fatlagringen och en lång eftersmak. Här är ett vin som du kan dricka nu, dekantera det gärna. Eller lagra det i 1-5 år. Servera gärna något smakrikt, mustigt och/ eller krämigt till. Det italienska köket ligger nära till hands. Är du en jägare passar viltkött med en gräddig sås (gärna med svartvinbärsgelé i) utmärkt till detta höst-älskande rödvin. 

La Copa, vermouth, Gonzalez-Byaz, Jerez, Spanien, nr 75714 BS, 15,5%, 199 kr

Apéritf är trevligt tycker jag. Att dricka något gott före middagen eller lördagslunchen som i Spanien,  gärna med några salta mandlar och i goda vänners lag, kan sällan slå fel.

Redan på 1800-talet skapades det här vermoutreceptet, då sherryvinmakaren tyckte att affärerna gick trögt och de behövde ytterligare en produkt till försäljning. Det är samma recept som används idag och hemligt är det. Vad vi får veta är att basen är åtta år gammal solera oloroso sötad med Pedro Ximénezvin. Av alla kryddor och örter som ingår avslöjas: apelsin, malört, kryddnejlika, kanel, angelikarot och kininbark.

Hur smakar då denna spanska vermouth? Sötman är balanserad, djupet och nötigheten lär komma från olorososherryn, den angenäma bitterheten blir så läcker i helhetsintrycket. Tro det eller ej men starkvinets avslutande smak, är som en frisk fläkt. Ja, ni hör att jag gillar det här! Drick det ur sherryglas, eller vitvinsglas tillsammans med is och en apelsinskiva.

2022 Domaene Gobelsburg Langenlois Kamptal DAC Grüner Veltliner, Österrike, nr 27925, 13%, 129 kr

Nu är det dags för insjökräftor och surströmming och då tänker jag osökt på vittvin (ursäkta alla mjölkdrickande surströmmingsätare). Druvan Grüner Veltliner är lite mer av allt, om du jämför den med grannen Riesling. Du har friskheten i form av citrusfrukter och päron med sedan fylls det på med en angenäm fyllighet, nästan lite oljighet, vitpeppar och med ett fräscht avslut.

Det är många smaker och sälta att ta hänsyn till vid en kräftskiva eller surströmmingsmåltid men denna Grüner Veltliner matchar upp det hela bra.

Sedan 1740-talet har munkar odlat druvor och gjort vin på detta slott. Sedan 1996 är det vinmakaren Michael Moosbruggers som med sin medvetenhet och noggrannhet gör utmärkta viner, i olika prisklasser på Domaene Gobelsburg. Vinet har lagrats på ståltank fram till buteljeringen i mars månad året därpå.

2021 Ringbolt Cabernet Sauvignon, Margaret River, Australien, nr 6278, 13,5%, 150 kr

Vad passar till grillat? En vanlig fråga till oss sommelierer under sommaren. Svaret måste bli: -”Det beror på vad du grillar”. Grillar du nöt eller lammkött, då har du ett härligt vin här, att skruva upp. Skruvkorken gör att det är så lätt att flytta runt flaskan utomhus, utan att något går till spillo.

I sydvästra Australien där södra och Indiska oceanen möts, lär det ligga många skeppsvrak, Ringbolt är ett av dem. Cabernet Sauvignonvinerna härifrån kännetecknas av finess, struktur och balans. Vilket gör att jag gillar detta vin så mycket. Du hittar mörka bär där svarta vinbär dominerar, utan att ta över. Sedan kommer en klädsam strävhet (=tanniner) och en elegans som gör vinet smakrikt utan att vara maffigt. Lägg sedan till en lätt parfymerad bris på detta, då får du detta härliga grill och köttvin. Vinmakaren Heather Fraser har gjort ett bra jobb här.

Att vinet utsågs till Margaret Rivers bästa Cabernet Sauvignon år 2019 i tävlingen Halliday Australien Cabernet Challenge, säger också en hel del.

Arkiv