Dryckestips

2013 Santa Ana Organic Cabernet Sauvignon Rose’, Argentina, 13% (6921), 72 kr

Nu när vårsolen tittar fram och med den värmen, då, först då blir jag sugen på rosévin. Visst stämmer det att man kan dricka rosé vintertid men varför undrar jag? då det är en så läcker sommardryck. Roséns ursprung är i Provence i Frankrike. Att tillverka vitt vin kan vara svårt då det är för varmt. Vitt vin behöver kyla för att blir friskt och fruktigt. Blåa druvor är oftast tåligare, kortfattat beskrivet är rosévin: vitt vin men på blåa druvor. Skalet har bara varit med i druvmusten i en kortare period, där av den ljusare färgen. 

Färg och smak skiljer sig åt var i världen du befinner dig. I Spanien och nya världen har man som tradition att låta skalen ligga i längre, därav den mörkare färgen på dessa roséviner. Denna argentinare som kan ses som ett undantag; är laxrosa i färgen och kommer från en av de äldsta och största ekologiska vingårdarna i Argentina -Santa Ana. Denna rosé är ekologisk odlad med en generöst bärig smak av röda vinbär och granatäpple. Vinet har en bra friskhet och en lång matvänlig eftersmak.

Rosé är perfekt då du har många smaker på din tallrik t ex till en sallad, en buffé eller en pick nickskorg. Servera den väl kyld, solen värmer upp vinet i glaset alltför snabbt. Glöm inte att njuta av färgen, rosévinets färg är så skimrande skir.

» Tillbaka till arkivet

Mat & dryck i harmoni

Fotograf: Sommeliern själv

 
Mindbite AB Stegra AB