Dryckestips

2012 Domaine Wachau Riesling Selection, Wachau, Österrike (nr 4318) 13%, 79 kr

Riesling tillhör en av alla mina favoritdruvor. Vad är så speciellt med den då? Jo, dess mångfald, den kan vara superkrispig, mousserande eller ljuvligt söt och allt där i mellan. På Rieslingvinerna är det också lätt att känna terroiren dvs växtplatsen inflytande på slutprodukten och då menar jag förstås vinet. Tänk själv, en riesling från Australien är fylld av exotiska frukter och solmogen citrus. I den tyska hittar du mycket mer mineralitet och citron. I den österrikiska varianten känner jag ofta grapefrukt och en angenäm fetma, det låter inte så gott kanske för dig som är ovan med ”vinspråk”. Det jag menar är, att vinet har en trivsam rondör och fyllighet vilket gör att den lätt samsas med mat.

Det här vinet är blekgult i färgen, doften hintar om grapefruktsskal och en inbjudande kryddighet. Smaken är frisk och fräsch, sedan följs doften upp med kryddor, grapefrukt, trivsam fetma och ett läskande avslut. Som du förstår är det lätt att dricka ett kallt glas av detta en varm sommarkväll, glöm sedan bara inte att fortsätta med det till middagen det här vinet klarar det mesta i grönsak-, fisk och mixväg. Gillar du ostar som inte är allt för blå passar det här vinet till de flesta varianterna. Jag funderade på hur vinet kunde vara så billigt när det har så mycket smak och en hel del finess. Då visade sig att vinet tillverkas på ett kooperativ längst med floden Donau. Tack Heinz Frichengruber, det är vinmakaren det, som på alla vinbönders druvor har gjort detta smäckra och prisvärda vin.

» Tillbaka till arkivet

Mat & dryck i harmoni

Fotograf: Jenny Hammar

 
Mindbite AB Stegra AB