Dryckestips

2017 Haut Marin Fossiles, Côtes de Gascogne IGP, Frankrike (nr 2089), 11,5%, 75 kr

Ett vitt vin som du kan bjuda många på och som passar till mycket; kan det vara något? Enligt den kvinnliga vinmakaren och familjeägare till vingården, påverkar fossilerna sedan flera miljoner år jordmånen. Vilken bidrar till vinets friska, positivt mineraliska smak och doft. Druvorna som består av Colombard, Gros Manseng och Sauvignon Blanc, ger en aromatisk fruktighet, där lime och päron dominerar. Vinet har fått vila på sin jästfällning vilket ger en skön kittlig känsla på tungan och en friskhet till vinet.

Haut Marin Fossiles passar till buffémat och skaldjur, varför inte en maffig räksmörgås eller maträtter med lite asiatiska smaker. Vinodlarfamiljen själva föreslår getost till detta vin. Ett vittvin som klarar av det mesta med andra ord.

Den billiga prislappen var det jag syftade på, då jag föreslog att du kan bjuda in flera till din måltid.

» Tillbaka till arkivet

Mat & dryck i harmoni

Fotograf: Sommeliern själv

 
Mindbite AB Stegra AB