Dryckestips

2015 Borgogno Barbera d'Alba Supereriore, Piemonte, Italien (nr 74201), 14%, 159 kr

Borgogno är ett av de äldsta vinhuset i Piemonte grundat 1721. Även i dag säljer de viner som är mer än 50 år gamla, gjorda på druvan Nebbiolo. Lillasysterdruvan har vi i flaskan här, Barbera. Den har vuxit på bra lägen vilket ger vinerna de bästa förutsättningarna. Med skicklig vinmakning och lagring, blir det sedan så här bra. Doft och smakpaletten är vid; kryddig, bärig där mörka körsbär, skogshallon och blåbär dominerar, fatkaraktären är väl integrerad. Trots att vinet är smakrikt ger det ett mjukt intryck -coolt.

Vad äter vi bäst till? Här har vi ett vin som gillar att matcha en hel del matväg. Kött förstås, smakrika grönsaker som rotfrukter, aubergine och endive går bra. Den nästa sammetslika känslan gör att det går ypperligt att njuta av vinet i ensam majestät. Att det sedan har en värmande karaktär känns bara som plus nu i februari.

» Tillbaka till arkivet

Mat & dryck i harmoni

Fotograf: Jenny Hammar

 
Mindbite AB Stegra AB