Dryckestips

Försommarviner


2016 Domaine de Collavery, Les Quatre Tours, Coteaux d’Aix-en-Provence, Frankrike (nr 2859), 13%, 87 kr      

 2016 Grande Recolte, Château de Berne, Côte de Provence, Frankrike (nr 75286), 13%, 115 kr

Frankrikes äldsta vindistrikt är Provence, eftersom det var svårare att gör vitt vin så tror vinhistorikerna att rosa viner var de första vinerna. Tillbaka till vinets vagga tar jag er idag: roséviner från Provence. Här finns de skira, laxrosa, gyllene aprikos ibland ljust lökskalsfärgade vinerna som passar så bra att dricka nu, då vi gärna äter och dricker utomhus. Svalkande och bärigt, här talar vi om smultron, jordgubbar, röda vinbär, röd grapefrukt och vattenmelon. Bär och frukter som är röda dominerar i smak på roséviner. Som vinprovardamerna vid Nossens strand så klokt uttryckte det: -”Vinerna har en syra och ibland bitterhet som känns rejält MEN sedan när den matiga potatissalladen och grillade kycklingen kommer till, bli det så gott tillsammans”.

Åter igen vinets friskhet som är intensiv och påtaglig, retar aptiten som apéritif och blir sedan i harmoni då maten kommer till.

Dessa två roséviner liknar varandra i stil med torr smak, fruktsötma, liten örtighet och en befriande fräschör som saknas hos många av årets roséviner på systembolaget. Du får vad du betalar för la Grand Recolte har lite mer av allt i positiv bemärkelse. Båda har skruvkork, på pick-nicken rekommenderar jag Domaine de Collavery som är en mycket lättare flaska.

 

» Tillbaka till arkivet

Mat & dryck i harmoni

Fotograf: Christer Delding

 
Mindbite AB Stegra AB