Dryckestips

Alegria Manzanilla, Williams & Humbert, (nr 8379), Jerez, Spanien, 37 cl, 59 kr

Nytt år med nya möjligheter. Vill du prova en klassiker nämligen en manzanilla får du ett gott och ytterst prisvärt tips här. Kan man insupa havets smak och doft, så är det i denna typ av vin, krispigt, rent, salta stänk i doft och smak. För förstagångssmakaren är det gott med tilltugg, till exempel goda nötter (kanske julens kvarglömda?), en bra lufttorkad skinka, oliver, marinerande grönsaker och en god ost. Kort sagt spansk tapasinspirerad plockmat är helt rätt till.

Manzanilla precis som en fino tillverkas under flor vilket är vinets jäst som ligger ovanpå det mognande vinet som ett skyddade täcke och ger doft och smak till drycken. Tack vara speciella förutsättningar i miljön och att ekfatet inte fylls på ända upp. Ges det optimala förutsättningarna till att flor kan bildas.

 

Mat & dryck i harmoni

Fotograf: Anna Johansson

 
Mindbite AB Stegra AB